tekila

agave tequilana isimli mavi agav bitkisinden elde edilen ve meksika'nın belirli bölgelerinde üretilmesi yasal olan içki. ismi tequila köyünden geliyormuş.

her güzel içki gibi tekila da akmeşe fıçılarda yıllandırılır ve yıllandırmanın uzamasıyla doğru orantılı olarak içki koyulaşır.

bir pazarlama hilesi olarak tekilanın içine gusano(kurt) veya akrep konarak satıldığı da olur. ancak bu geleneksel bir tüketim biçimi değil, turist silkeleme davranışıdır. kanmayınız.

tüketimi de meksika'da geleneksel olarak lime-limon tuz ile yapılmaz(tequila cruda). ya doğrudan hüpletilir ya da yanında sangrita sunulur. (portakal suyu, limon ve acı biberle yapılan meksika'ya özgü alkolsüz içecek)

meksika milliyetçilerinin meksika bayrağından esinlenerek icat ettiği bir biçiminin adı da 'bandera'dır. (bandera bayrak demek)

üç shot bardağı yanyana konur. birine lime suyu(yeşil) diğerine yıllanmamış tekila(şeffaf) diğerine de sangrita(kırmızı) doldurulur. zavallı meksikalıların bayrağında beyaz olmasına rağmen bunu şeffaf tekilayla yapması beni çok duygulandırdı. çünkü biz adanalılar bayrağımıza uygun içki kombinasyonunu yıllardır zevkle tüketiriz. (rakı-şalgam)

bir arkadaşım adana'da mavi agav yetiştirip "01 tekila" adıyla satmayı düşünse de bitkinin nispeten yüksek rakımlardaki volkanik toprakları sevmesi ve coğrafi işaret meselesi yüzünden bu fikrinden vazgeçtiği de kayıtlarımdadır.

tekilanın başrol oynadığı en çok tüketilen kokteyl margarita olsa da, paloma da denemeye değer bir lezzettir. palomayı uktelendiriyorum, düşkünleri doldurursa sevinirim.